Japonya’ya Özgü Bu Süper Besin, Ölüm Riskini %40 Oranında Azaltabilir
Fermente soya fasulyesinden yapılan geleneksel Japon yemeği natto, potansiyel sağlık yararları nedeniyle giderek artan bilimsel ilgi çekiyor. Araştırmalar, düzenli tüketiminin kalp damar hastalıkları riskini azalttığı, kemikleri güçlendirdiği ve yaşam süresini uzattığı yönünde sonuçlar ortaya koymuştur.
Kendine özgü kokusu ve alışılmadık yapışkan dokusuna rağmen, natto Japonya’nın ötesinde de popülerlik kazanıyor. Japonya Maliye Bakanlığı’na göre, ürünün ihracatı 2025 yılında 5.248 tona ulaşacak; bu rakam 2017’deki rakamın neredeyse üç katı.
Natto, Bacillus subtilis var. natto bakterisiyle fermente edilmiş haşlanmış soya fasulyesinden yapılır. Besin açısından zengindir: sadece 50 gramı yaklaşık 8,3 gram protein, 4,8 gram lif, 50 miligram magnezyum ve 330 miligram potasyum içerir.
Ayrıca natto, özellikle kemik sağlığını korumada önemli rol oynayan menakinon-7 (MK-7) formu olmak üzere, K2 vitamininin en zengin doğal kaynaklarından biri olarak kabul edilir.
Natto’nun kalp ve yaşam beklentisi üzerindeki etkileri
2017 yılında bilim insanları, yaklaşık 30.000 kişiyi kapsayan bir çalışmanın sonuçlarını yayınladı. Çalışma, en çok natto tüketenlerin, nadiren tüketenlere kıyasla kardiyovasküler hastalıktan ölüm riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu ortaya koydu. 2020 yılında, 92.915 Japon yetişkinin katıldığı bir başka büyük çalışma, fermente soya ürünlerinin düzenli tüketiminin genel ölüm oranında yaklaşık %10-11’lik bir azalmayla ilişkili olduğunu buldu. Natto tüketiminin kendisi de kardiyovasküler hastalıktan ölüm riskinin azalmasıyla ilişkilendirildi.
2025 yılında daha da etkileyici sonuçlar elde edildi. 15 yıllık bir çalışmada, bilim insanları 1.548 yaşlı Japon erkeği izledi. Düzenli olarak natto tüketen katılımcıların, ürünü hiç tüketmeyenlere göre herhangi bir nedenden dolayı ölüm riskinin %40 daha düşük olduğu bulundu.
Natto kan basıncını düşürebilir mi?
Nattonun potansiyel olarak faydalı bir diğer özelliği de, soya fasulyesinin fermantasyonu sırasında üretilen nattokinaz enzimiyle ilgilidir.
Araştırmalar, nattokinazın kan basıncı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabileceğini göstermektedir. Özellikle 2023 yılında yapılan bir çalışma, bu enzimin hipertansiyon tedavisinde yardımcı bir tedavi olarak kullanımının umut verici sonuçlar verdiğini ortaya koymuştur.
Ancak bilim insanları henüz nattokinazın optimal dozlarını belirleyemediler veya uzun vadeli etkinliğini doğrulayamadılar. Dahası, bu enzimi içeren takviyeler üzerinde yapılan çalışmalar, natto’nun kendisiyle benzer bir terapötik etki göstermedi.
Kemik sağlığı ve osteoporozun önlenmesine faydaları
Bilim insanları özellikle nattonun kemik sağlığı üzerindeki etkileriyle ilgileniyor. Yüksek K2 vitamini içeriği sayesinde, ürün kemik mineralizasyonunu ve kemik oluşumu için gerekli bir protein olan osteokalsinin aktivasyonunu destekleyebilir.
2025 yılının sonlarında, nattonun kemik sağlığı üzerindeki etkilerini inceleyen altı çalışmanın meta-analizi yayınlandı. Sonuçlar, ürünün düzenli tüketiminin K vitamini düzeyini ve kemik metabolizmasının bazı göstergelerini iyileştirdiğini gösterdi.
Ancak verilerin çoğu gözlemsel çalışmalardan elde edildiğinden, nattonun osteoporozu veya kırıkları önleyebileceği sonucuna henüz varılamaz.
Natto bağırsakları nasıl etkiler?
Diğer fermente gıdalar gibi, natto da bağırsak mikrobiyomuna olumlu etki edebilir. 44 kadının katıldığı küçük bir çalışmada, araştırmacılar natto ve normal haşlanmış soya fasulyesinin etkilerini karşılaştırdı. Katılımcılar iki hafta boyunca her üründen günde 40 gram tüketti.
Natto tüketimi, dışkı örneklerinde Bacillus bakterilerinin artışıyla ilişkilendirildi. Ancak bilim insanları bağırsak fonksiyonlarında önemli bir değişiklik tespit edemediler. Bu nedenle, bu mikroflora değişikliklerinin sağlık açısından önemi bilinmemektedir.
Derleyen: Feyza ÇETİNKOL
Kaynak: Japonya’ya Özgü Bu Süper Besin, Ölüm Riskini %40 Oranında Azaltabilir
Kuş Dışkıları Dünya’nın Ekosisteminde Şaşırtıcı Derecede Önemli Bir Rol Oynuyor