Hindistan Cevizi Yağının Karanlık Yüzü: Aslında Bizim İçin “Kötü” mü?
Birkaç yıl önce, hindistan cevizi yağı kraldı, sözde sağlık yararları için lanse edildi ve diş temizliğinden böcekleri kovmaya kadar her şey için kullanıldı (hatta sahte bir COVID tedavisi olarak önerildi). Bir zamanlar “süper gıda” olarak selamlanan bu yağın, son on ya da iki yılın “temiz beslenme” ve “sağlıklı yaşam” modalarının bizi inandırdığı kadar iyi olmayabileceğini düşündüren araştırmalar yapılıyor.
Aslında, bu yılın başlarında yapılan bir çalışma, bu moda ürünün tüketilmesiyle ilişkili önemli potansiyel sağlık risklerine işaret ediyordu. Farelerde gösterildiği gibi, hindistan cevizi yağı gıda alımını değiştirebilir ve bazı metabolik hormonları bozabilir. Ayrıca, önceki araştırmalara dayanarak, kilo alımı, endişeli davranış ve merkezi sinir sistemi, yağ dokusu ve karaciğerde artan iltihaplanma ile de bağlantılı olabilir.
Çalışma yazarı Marcio Alberto Torsoni yaptığı açıklamada, “Bulgular, süreç yavaş ve sessiz olmasına rağmen, uzun süre hindistan cevizi yağı takviyesinin obezite ve ilişkili komorbiditelerin gelişimine katkıda bulunan önemli metabolik değişikliklere yol açabileceğini göstermektedir” dedi.
Torsoni, bu nedenle “hastalıkları tedavi etmek veya sağlığı geri kazanmak için bir takviye olarak önerilmediğini” de sözlerine ekledi.
Bu sonuca varmak için araştırma ekibi, sekiz haftalık bir süre boyunca sağlıklı farelere günlük bir doz – bir kaşık çorbanın kalori eşdeğeri – hindistan cevizi yağı uyguladı.
Çalışmanın sonunda, sırasıyla tokluk ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde rol oynayan temel metabolik hormonlar leptin ve insülinin baskılandığını ve bunun da “enerji harcamasının kontrolüne, nöropeptitlerin ifadesine ve gıda alımına zarar verdiğini” tespit etmişlerdir. Ayrıca, yağ sentezinde yer alan biyokimyasal mekanizmaların uyarıldığını gösteren kanıtlar da buldular.
Genel olarak, bu tamamen şaşırtıcı değildir. Hindistan cevizi yağındaki ana bileşik olan doymuş yağ asitlerinin insülin ve leptin direncini arttırdığı bilinmektedir ve daha önce iltihaplanma ve obezite ile ilişkilendirilmiştir.
Aynı çalışmanın yazarlarının geçmiş çalışmaları (farelerde de), hindistan cevizi yağı tüketiminin kilo alımına, daha yüksek yağ yüzdesine, enerji harcamasının azalmasına, iltihaplanmaya ve endişeli davranışlara yol açabileceğini öne sürmüştür.
Torsoni, bu araştırmanın şimdilik hayvan modelleriyle sınırlı olduğunu ve bu nedenle dikkatle incelenmesi gerektiğini belirtirken, insanların yine de hindistan cevizi yağı alımlarını yeniden gözden geçirmeleri gerektiği konusunda uyardı. Torsoni, hindistan cevizi yağının en iyi şekilde az miktarda, baharat olarak ya da bir sosun parçası olarak, ideal olarak taze ya da az işlenmiş sebzelerle ve bir beslenme uzmanının rehberliğinde kullanılabileceğini açıkladı.
“Hindistan cevizi yağının karanlık yüzü” ilk kez ortaya çıkmıyor. Normal tereyağı, zeytinyağı, yer fıstığı yağı veya ayçiçek yağından çok daha fazla olan yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle “kötü” kolesterol ve dolayısıyla kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Amerikan Kalp Derneği aslında hindistan cevizi yağından kaçınılması gerektiğini tavsiye etmektedir: “Hindistan cevizi yağı, [kardiyovasküler hastalıkların] bir nedeni olan LDL kolesterolü artırdığından ve bilinen hiçbir dengeleyici olumlu etkisi olmadığından, hindistan cevizi yağının kullanılmamasını tavsiye ediyoruz” diye yazdılar 2017 tarihli bir makalede.
Görünüşe göre hindistan cevizi muhtemelen bize vaat edilen sağlıklı yağ alternatifi değil.
Potansiyel olarak bizim için iyi olmamasının yanı sıra, hindistan cevizi yağı çevre dostu da değildir. Yetiştirildiği tropikal ekosistemlere büyük zarar verir ve üretilen her bir metrik ton başına, çokça kötülenen palm yağı da dahil olmak üzere diğer tüm bitkisel yağlardan daha fazla türü tehdit eder.
Kaynak: https://www.iflscience.com
Derleyen: Figen Berber
Hindistancevizi Yağının “ Katkısız Zehir ” Olduğu İddiası Doğru Olabilir mi?