Sonuçlar Şok Etti: Bal, Kan Şekerini ve Kolesterol Seviyelerini Düşürebiliyor
Yeni bir araştırmanın sonuçlarına göre, yiyeceklere az miktarda bal eklemek sadece ekstra lezzet katmakla kalmıyor, aynı zamanda vücudu faydalı besinlerle doyuruyor. Daha da önemlisi, tek bir çiçek kaynağından elde edilen işlenmemiş, ham balın sağlık açısından daha fazla fayda sağladığı görülüyor.
Toronto Üniversitesi’nden bilim insanları, bal içeren klinik çalışmaların sistematik bir incelemesini ve meta-analizini gerçekleştirdiler. Sonuçlar onları şok etti: Balın % 80 şeker olmasına rağmen, aç karnına yemek kan şekerini, toplam ve LDL (“kötü”) kolesterolü, trigliseritleri ve yağlı karaciğer hastalığının bir belirtecini düşürür. Ayrıca bal, HDL (“iyi”) kolesterol seviyelerinin artmasına da yardımcı olur.
Bilim insanı John Sievenpiper, “Halk sağlığı ve beslenme uzmanları arasında uzun süredir ‘doğal veya değil, şeker şekerdir’ sözü kullanılıyor” diye açıklıyor. “Bu sonuçlar, durumun böyle olmadığını gösteriyor ve balın beslenme kılavuzlarında serbest veya ilave şeker olarak tanımlanmasına ara vermeleri gerekiyor.” diye ekliyor.
Araştırmacıların belirttiği gibi bal, sıradan şekerden çok daha iyi emilen ve ayrıca kan bileşimini normalleştiren sıradan ve nadir şekerler, proteinler, organik asitler ve diğer biyolojik olarak aktif bileşiklerin karmaşık bir bileşimidir.
Ne kadar bal tüketilmelidir?
Baldan en iyi şekilde yararlanmak için sağlıklı bir beslenme uygulanmalı ve sofra şekeri, şurup veya diğer tatlandırıcıları balla değiştirmelisiniz. Böyle bir ikame ile kardiyometabolik hastalık riski azalır.
Tüm çalışmalarda ortalama günlük bal dozu 40 gram (yaklaşık iki yemek kaşığı) idi, sekiz hafta boyunca gönüllüler sabahları aç karnına önerilen miktarda ürünü tükettiler. Sonuçlar, çiğ bal yiyen katılımcılarda kan kolesterol düzeylerinin arttığını gösterdi.
Gözlemin yazarları şöyle açıklıyor: işlenmiş bal, pastörizasyondan sonra faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder. Bu nedenle, ham bir ürün seçmek en iyisidir.
Önceki çalışmalar, özellikle in vitro ve hayvan çalışmalarına atıfta bulunarak, balın gelişmiş kardiyometabolik sağlıkla bir bağlantısı olduğunu göstermektedir. Bu son proje, ilgili klinik deneylerin bugüne kadarki en kapsamlı incelemesidir ve ayrıca işleme ve çiçek kaynağına ilişkin ayrıntılı verileri içerir.
Derleyen: Feyza ÇETİNKOL
Kaynak: Sonuçlar Şok Etti: Bal, Kan Şekerini ve Kolesterol Seviyelerini Düşürebiliyor
Bilim İnsanları “Hibiskus” Bitkisine Odaklandı: Alzheimer’ı Yenebilir