Soda Endüstrisinde Devrim: BVO Yasaklanıyor mu?
BVO, brominated vegetable oil’un kısaltması. Yani bromlu bitkisel yağ. Özellikle narenciyeli meşrubatların ayrışmamasını sağlayan bir stabilizatör.
FDA nihayet tüm dünyada yasaklanan Soda bileşenini yasaklayacak
Bir zamanlar narenciye aromalı gazlı içeceklerde keskin tadın içeceğe iyice karışmasını sağlamak için yaygın olarak kullanılan bir bileşen nihayet ABD genelinde tamamen yasaklanabilir.
FDA Kasım ayında, BVO olarak bilinen modifiye edilmiş bir bitkisel yağın tescilini, devam eden kullanımını desteklemeyi zorlaştıran son toksikoloji çalışmalarının ardından iptal etmeyi önerdi.
FDA’nın insan gıdalarından sorumlu komiser yardımcısı James Jones öneriyi açıklarken, “Önerilen eylem, ajansın ortaya çıkan kanıtları nasıl izlediğinin ve gerektiğinde güvenlikle ilgili soruları araştırmak için bilimsel araştırmalar yürüttüğünün ve bilimin katkı maddelerinin gıdalarda güvenli bir şekilde kullanılmaya devam edilmesini desteklemediği durumlarda düzenleyici önlemler aldığının bir örneğidir” dedi.
BVO ya da bromlu bitkisel yağ, 1930’lardan beri narenciye aromalarının gazlı içeceklerin üstüne çıkmamasını sağlamak için emülsifiye edici bir madde olarak kullanılıyor. Bir trigliseride bir düzine brom atomu yapıştırmak, daha az yoğun yağlarla karıştırıldığında suda eşit olarak yüzen yoğun bir yağ oluşturur.
Yine de BVO’nun tek numarası bu değil. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, bileşiğin yağ dokularımızda yavaşça birikebileceğini güçlü bir şekilde ima etmiştir. Bromun iyodun tiroid içindeki çok önemli görevini yerine getirmesini engelleme potansiyeli nedeniyle, dünyanın dört bir yanındaki sağlık yetkilileri on yıllardır emülgatörün risklerinden şüphelenmektedir.
Aslında, BVO Hindistan, Japonya ve Avrupa Birliği ülkeleri de dahil olmak üzere birçok ülkede halihazırda yasaklanmıştır ve 2027’de yürürlüğe girecek mevzuatla birlikte Ekim 2022’de Kaliforniya eyaletinde yasaklanmıştır.
Yine de FDA ikna olmakta yavaş kaldı. Kurum, 1950’lerde bu bileşeni genel olarak güvenli kabul edilen (GRAS); uygun şekilde test edilmiş ya da – 1958’den önce yaygın olarak kullanılan bileşenler için – zararlı görünmeyen maddelere verilen resmi bir sınıflandırma olarak kabul etti.
Bu durum, sonraki on yılda olası toksisitesine ilişkin soruların gündeme gelmesiyle değişmiş ve FDA’nın BVO için GRAS sınıflandırmasını iptal etmesine ve kullanımını geçici olarak sadece narenciye aromalı içeceklerde milyonda 15 parçadan fazla olmayan nispeten küçük konsantrasyonlarla sınırlamasına neden olmuştur.
Bu küçük miktarlardaki BVO’nun bile zaman içinde yarattığı risklere ilişkin veri toplamak kolay olmamıştır ve bu veriler büyük ölçüde, önemli ölçüde büyük bir insan örnekleminde sağlık etkilerini yeniden değerlendiren uzun vadeli çalışmalara dayanmaktadır. Yine de kanıtlar yavaş yavaş artmaktadır.
İngiltere’de 1970’lerde yapılan bir çalışmada insan dokularında brom biriktiği tespit edilmiş, hayvan çalışmaları da yüksek BVO konsantrasyonlarını kalp ve davranış sorunlarıyla ilişkilendirmiştir.
Zaman aldı ve bir dizi çalışma daha yapıldı, ancak insanların alması muhtemel BVO’nun göreceli konsantrasyonlarına dayanan daha yeni hayvan çalışmalarının ardından FDA nihayet kullanımını tamamen yasaklamak için yeterli kanıt olduğuna ikna oldu.
Büyük gazlı içecek şirketlerinin çoğu neyse ki oyunun ilerisinde. PepsiCo ve Coca-Cola Co. son on yıldır ürünlerinden bu bileşeni aşamalı olarak çıkarmaktadır.
Jones, “Yıllar içinde birçok içecek üreticisi BVO’yu alternatif bir bileşenle değiştirmek için ürünlerini yeniden formüle etti ve bugün ABD’de çok az içecek BVO içeriyor” dedi.
Jones’un ajansın belirli gıda katkı maddelerinin kullanımına izin veren düzenlemeleri gözden geçirdiğini duyurmasıyla birlikte, insanlarda veya hayvanlarda kansere neden olduğu tespit edilen gıda renklendiricilerinin onaylanmasını otomatik olarak yasaklamak ve daha çevik bir bürokratik süreç oluşturmak amacıyla bu yasak daha fazla şeyin geleceğinin bir işareti olabilir.
FDA’nın BVO’yu yeniden sınıflandırmasına ilişkin nihai kararın hala tamamlanması zaman alacak uzun bir inceleme sürecinden geçmesi gerekiyor.
BVO’nun uygun alternatifleri dünyanın dört bir yanında narenciye içeceklerinin tadını son damlasına kadar keskinleştirmek için zaten kullanıldığından, bu bileşenin gözden kaçması olası değildir.
Derleyen: Deniz KAFKAS
Kaynak: Soda Endüstrisinde Devrim: BVO Yasaklanıyor mu?