İsviçreli Bilim İnsanları Bir Deney Tüpünde Gerçek ‘Biftek’ Yarattı
Bilim insanları, yapı ve özellikleri bakımından normal etle neredeyse aynı olan sığır eti kas lifleri geliştirdiler. Dahası, bu lifler kendiliğinden kasılma yeteneğine bile sahip.
Uzmanlar, hayvanları kesmeden et üretmeyi mümkün kılmak için deney tüpünde et üretmeye çalışıyorlar.
Zürih’ten bilim insanları, yapı ve özellikleri bakımından normal etten neredeyse ayırt edilemeyen sığır eti kas lifleri ürettiler.
Laboratuvarda Et Nasıl Üretiliyor?
Bilim insanları, etleri bir test tüpünde yetiştirmek için normal sığır etinden alınan miyoblastları (kas öncü hücreleri) kullanıyor. Hayvanı öldürmeye gerek yok; küçük bir örnek yeterli.
Bu hücreler daha sonra şu üç temel molekülü içeren bir kültür ortamına yerleştirilir:
1. Kas liflerinin büyümesini aktive eder;
2. Hücreleri, hala ineğin vücudunun içinde olduklarına inandırır;
3. Doğal ette olduğu gibi karmaşık bir yapı oluştururlar.
Sonuç olarak, mikroskop altında büyüyen liflerin nasıl büzüldüğünü ve farklı tiplere sahip olduğunu görebilirsiniz: dayanıklılık için yavaş ve güç için hızlı – bifteğe sululuğunu veren ikincisidir.
Daha önce bilim insanları, düz, dokusuz ve zayıf olan (lifleri kasılmayan) deney tüpü eti üretmişlerdi. Ancak şimdi araştırmacılar, kasların karmaşık yapısını yeniden üretebildiler: enine çizgiler, kendiliğinden kasılmalar ve farklı lif kalınlıkları.
Tadı nasıl?
Bilim insanları henüz etlerini tatmadı – bu, bilim adına bile olsa İsviçre yasalarınca yasak. Ancak diğer ülkelerden “tadımcılar”, gerçek ete benzediğini, ancak daha az sulu olduğunu belirtti. Yine de yağdan yoksun – aromasını veren de bu. Araştırmacılar bunun üzerinde çalışıyor.
Derleyen: Feyza ÇETİNKOL
Kaynak: İsviçreli Bilim İnsanları Bir Deney Tüpünde Gerçek ‘Biftek’ Yarattı
Akıllı Telefonların Yerini Alacak “Akıllı Lensler” Geliştirilecek
Akıllı Telefonların Yerini Alacak “Akıllı Lensler” Geliştirilecek
Rus ve Ukraynalı girişimciler tarafından Dubai’de kurulan startup Xpanceo, gece görüşü, zoom ve sağlık izleme özelliklerine sahip kontakt lenslerin geliştirilmesi için 250 milyon dolarlık yatırım aldı.
Yatırımcılar, projeyi çok yüksek bir değere sahip olarak değerlendirdi.
Giyilebilir elektronik cihazların giderek küçüldüğü bir dönemde, Xpanceo adlı bir start-up şirket bir sonraki adımı atmayı vaat ediyor.
Geliştiriciler, akıllı telefonların ve gadget’ların yerini alacak “akıllı lensler” üretmeyi planlıyor…