Fazladan 50 gr Kırmızı ve İşlenmiş Et Yemek Kalp Hastalığı Riskini % 18 Arttırıyor

Fazladan 50 gr Kırmızı ve İşlenmiş Et Yemek Kalp Hastalığı Riskini % 18 Arttırıyor

Fazladan 50 gr Kırmızı ve İşlenmiş Et Yemek Kalp Hastalığı Riskini % 18 Arttırıyor

Yeni bir büyük ölçekli çalışma ortaya koydu: Pastırma, sosis ve jambon gibi kırmızı ve işlenmiş et yemek, kalp hastalığı geliştirme riskini önemli ölçüde artırabilir. 

Sağlık uzmanları, kalbe kan sağlayan daralmış arterlerin neden olduğu koroner kalp hastalıklarının her yıl dünya çapında yaklaşık dokuz milyon can aldığını söylüyor.

Bu, sağlık sistemlerine büyük bir yük getiriyor ve şimdiye kadar et yemenin riski artırıp artırmadığı veya et türüne göre değişip değişmediği belirsizdi.

1,4 milyon insanı içeren 13 farklı çalışmadan elde edilen verileri analiz etmek, Oxford Üniversitesi’nden ekibin etin sağlık üzerindeki etkisini incelemesine izin verdi. 

Günde her 50 gram pastırma, jambon ve sosis gibi işlenmiş et tüketildiğinde koroner kalp hastalığı riskinin yüzde 18 arttığını buldular.

Domuz, kuzu ve sığır eti gibi işlenmemiş etler için risk, kırmızı et içermeyenlere göre yüzde dokuz arttı. Kanatlılarda risk artışı olmamıştır.

Ekip, çalışmalarının nedeni araştırmadığını, ancak kırmızı ette daha yüksek doymuş yağ ve işlenmiş ette tuz olabileceğini öne sürüyor. 

Araştırmacılar, katılımcıların ayrıntılı diyet anketlerini tamamladığı ve 30 yıl boyunca sağlıklarının izlendiği bir çalışma da dahil olmak üzere birden fazla çalışmadan elde edilen verileri analiz etti.

İşlenmemiş kırmızı ette bulunan yüksek miktarda doymuş yağ alımının zararlı düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol düzeylerini artırdığını söylediler.

Ayrıca işlenmiş etlerde bulunan yüksek seviyelerde tuz tüketimindeki artışın kan basıncını yükselttiğini söylüyorlar. 

Hem LDL kolesterol hem de yüksek tansiyon, koroner kalp hastalığı için iyi bilinen risk faktörleridir.

Aynı ekip tarafından yapılan önceki çalışma, orta düzeyde kırmızı ve işlenmiş et alımının bile bağırsak kanseri riskinin artmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir.

Araştırmanın başyazarı Dr Keren Papier, kırmızı ve işlenmiş etin sürekli olarak bağırsak kanseri ile bağlantılı olduğunu ve artık kalp hastalığıyla da bağlantılı olabileceğini söyledi.

‘Bu nedenle, kırmızı ve işlenmiş et tüketimini sınırlamaya yönelik mevcut öneriler, koroner kalp hastalığının önlenmesine de yardımcı olabilir.’

Araştırmanın başyazarı Dr Anika Knüppel, sağlıkla ilgili endişelerin ötesine geçerek, et üretiminin de iklim değişikliğine neden olan sera gazı emisyonlarına önemli bir katkıda bulunduğunu da sözlerine ekledi.

Dr Knüppel, “Çevreye fayda sağlamak için et üretimini ve dolayısıyla tüketimi azaltmamız gerekiyor” dedi. 

Derleyen: Feyza ÇETİNKOL

Çin’de Bir Veterinerin Canını Alan Maymun B Virüsü Nedir? 

/Fazladan 50 gr Kırmızı ve İşlenmiş Et Yemek Kalp Hastalığı Riskini % 18 Arttırıyor/

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Solve : *
14 + 14 =


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.