Favori Meyveniz Bir Süper Gıda Olabilir
Hakemli Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi’nde yayınlanan yeni bir makale, “süper besinler” terimini daha yakından inceliyor ve taze üzümlerin bu besinler arasında en üst sıralarda yer almayı hak ettiğine dair ikna edici bir argüman sunuyor. Resveratrol ve kanser araştırmaları alanında önde gelen bir uzman ve Western New England Üniversitesi Eczacılık ve Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı olan yazar Dr. John M. Pezzuto, çok çeşitli bilimsel kanıtlarla desteklenen ayrıntılı bir genel bakış sunuyor.
Makaleye göre, “süper gıda” kelimesi yaygın olarak kullanılıyor ancak resmi bir bilimsel tanımı veya standartlaştırılmış kriterleri bulunmuyor. Genellikle süper gıda olarak adlandırılan besinler, Akdeniz Diyeti’nin bir parçasıdır ve genel sağlığı destekleyen doğal bitki bazlı bileşiklerle doludur. Dr. Pezzuto, önce süper gıdanın neleri içerdiğini daha geniş bir şekilde ele alıyor ve ardından üzümlere odaklanarak, benzer sağlık yararları sunmalarına rağmen, dut gibi daha bilinen seçeneklere kıyasla sıklıkla göz ardı edildiklerini vurguluyor.
Karmaşık ve Güçlü Bir Meyve
Üzüm, antioksidanlar ve flavonoidler, antosiyanidinler, kateşinler, fenolik asitler, resveratrol ve daha fazlası gibi diğer polifenoller de dahil olmak üzere 1.600’den fazla bileşiğin doğal bir kaynağıdır. Polifenoller, antioksidan aktivite ve hücresel süreçleri etkileme yoluyla üzümlerin sağlık yararlarından sorumludur. Biyolojik etkileri yaratan tek bir bileşen değil, üzümün kendisi ve içindeki bu bileşiklerin benzersiz matrisidir.
Üzüm ve sağlık üzerine bilimsel literatürde altmıştan fazla hakemli çalışma yayınlanmıştır. Üzümün kardiyovasküler sağlık üzerindeki rolü, kan damarlarının gevşemesini ve sağlıklı dolaşımı teşvik etmesinin yanı sıra kolesterol seviyelerini düzenlemesi de dahil olmak üzere, iyi bilinmektedir.
Klinik deneyler ayrıca üzümlerin beyin sağlığını (sağlıklı beyin metabolizmasını sürdürmeye ve bilişsel işlevler üzerinde faydalı etkilere yardımcı olur), cilt sağlığını (UV radyasyonuna ve cilt hücrelerinde DNA hasarına karşı gelişmiş direnç), bağırsak sağlığını (bağırsak mikrobiyomunu düzenleyerek ve bağırsaktaki çeşitliliği artırarak) ve göz sağlığını (makula pigmentinin optik yoğunluğunu artırarak retinal etki) desteklediğini göstermektedir.
Üzüm ve Nutrigenomik
Son olarak, vücuttaki gen ifadesi üzerindeki gıdaların incelenmesi olan nutrigenomik alanında, üzüm tüketiminin ilgili vücut sistemlerindeki gen ifadesini olumlu yönde değiştirdiği gösterilmiştir. Pezzuto, üzümlerin sağlık yararlarının arkasındaki itici gücün muhtemelen genetik düzeydeki bu aktiviteler olduğunu öne sürmektedir.
Kaliforniya Sofralık Üzüm Komisyonu Başkanı Ian LeMay, “Dr. Pezzuto, bilimsel verilere dayanarak üzümlerin gerçekten bir süper besin olduğunu ve bu şekilde kabul edilmesi gerektiğini gösteriyor,” dedi ve ekledi: “Bu adlandırmanın üzümlerle birlikte kullanılmasının yaygın bir uygulama haline gelmesini umuyoruz. Neyse ki, ister sağlık için ister sadece keyif için sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilsin, Kaliforniya üzümleri tüketiciler için bir kazanç.”
Kaynak:https://scitechdaily.com
Hiç Duymadığınız Bu Süper Gıda Beslenme Şeklimizi Değiştirebilir