Düzenli Tavuk Tüketiminin Ölüm Riskini Artırabileceği Tespit Edildi
Tavuk eti dünyanın en popüler gıdalarından biridir. Kızartılır, pişirilir, salatalara ve çorbalara eklenir. Ekonomiktir, çok yönlüdür ve kırmızı etten daha sağlıklı kabul edilir. Ancak bilim insanları göründüğü kadar zararsız olmadığını keşfettiler.
İtalyan Ulusal Gastroenteroloji Enstitüsü’nden araştırmacılar, aşırı tavuk tüketiminin bazı gastrointestinal kanser türlerinden erken ölüm riskinin artmasıyla ilişkili olabileceğini tespit etti.
Uzmanlar, et tüketiminin sağlığı nasıl etkilediğini bulmak için 19 yıl boyunca 4.000 katılımcıdan elde edilen verileri inceledi. Tüketilen et miktarı ve türü – kırmızı, beyaz ya da işlenmiş – insanların yaşam tarzı – fiziksel aktivite, sigara ve alkol dikkate alındı.
Bilim insanları ayrıca katılımcıların sağlık durumlarını (tansiyon, kilo ve kronik hastalıklar) da değerlendirdi.
Sonuçlar, gastrointestinal kanser komplikasyonları nedeniyle ölen kişilerin yaşamları boyunca diğerlerine göre daha fazla tavuk yediklerini gösterdi.
Haftada 300 g’dan fazla kümes hayvanı eti yemek, 100 g’dan az yiyenlere kıyasla ölüm riskini %27 oranında artırmıştır. Ayrıca araştırmacılar, erkeklerin mide ve bağırsak kanserinden ölme olasılığının kadınlardan iki kat daha fazla olduğunu tespit etti.
Ancak uzmanlar, tavuk kadar olmasa da sık kırmızı et tüketiminin de riskleri artırdığını vurguluyor. Bu nedenle, sığır ve domuz eti sevenlerin -haftada 200 g’dan fazla yiyenlerin- doğal nedenlerden veya sindirim sistemi ile ilgili olmayan hastalıklardan ölme olasılığı daha yüksektir.
Tavuğun pişirilme şekli de önemli bir rol oynamaktadır. Kızartılmış, tütsülenmiş ya da ağır fırınlanmış et kanserojen, yani kansere neden olan maddeler içerir.
Kümes hayvanlarını kızartmak veya buharda pişirmek daha güvenlidir. Nugget ve sosis gibi işlenmiş beyaz etler de sağlığınız için zararlı katkı maddeleri içerdiğinden zararlıdır.
Uzmanlar sadece tavuk değil, balık ve sebze de yemenizi öneriyor. Sadece kümes hayvanları yerseniz, vücudunuz diğer sağlıklı proteinlerden yoksun kalacaktır.
Derleyen: Feyza ÇETİNKOL
Kaynak: Düzenli Tavuk Tüketiminin Ölüm Riskini Artırabileceği Tespit Edildi
Kalp Krizi Geçirdiniz mi? Hemen Kombine Terapiye Başlamak Hayat Kurtarır mı?
Kalp Krizi Geçirdiniz mi? Hemen Kombine Terapiye Başlamak Hayat Kurtarır mı?
Kalp krizi sonrası risk yönetimi: neden ilk yıl kritik?
Miyokard enfarktüsü (kalp krizi) geçirmiş hastalarda ikinci bir akut olay riski, özellikle en yüksek seviyede ilk 12 ay içinde ortaya çıkar. Bu dönemde damar duvarları savunmasız kalır, pıhtı oluşum mekanizmaları kolayca tetiklenir. Peki, bu kırılgan periyotta sağ kalımı nasıl güvence altına alabiliriz?