Eski çanak çömleklerde yapılan kimyasal analizler İtalya’daki şarap üretiminin başlangıcına uzanıyor. Bakır Çağı’na ait olan büyük bir saklama kabına yapılan testte şarap kalıntısı bulunmuştur.
Bu bulgu, İtalyan yarımadasının tarih öncesi dönemine ait şarap kalıntısının ilk örneği olmasından dolayı önemlidir. Geleneksel olarak, Orta Tunç Çağı’nda (M.Ö. 1300-1100) İtalya’da üzüm yetiştiriciliği ve şarap üretiminin geliştiğine inanılıyordu; bu olgunun daha geriye gitmesi, o eski toplumun ekonomisine yeni bir bakış açısı getirmemizi sağlıyor.
Tampa’daki Güney Florida Üniversitesi’nden baş yazar Davide Tanasi, , Sicilya’nın güneybatı kıyılarında bulunan Agrigento’daki Monte Kronio’nun Bakır Yeri bölgesinde bulunan sırsız seramik üzerinde artıkların kimyasal analizi yaptı. O ve ekibi, tortunun tartarik asit ve sodyum tuzu içerdiğini tespit ettiler; bunlar üzümlerde doğal olarak bulunan ve şarap yapım sürecinde ortaya çıkan maddelerdir.
Bu kalıntıların bileşimini belirlemek çok zordur; çünkü antik çanak çömleklerin kazısının yapılmasını gerektirir. Çalışmanın yazarları şimdi şarapların kırmızı veya beyaz olup olmadığını belirlemeye çalışıyorlar.
Kaynak: https://www.sciencedaily.com/releases/2017/08/170824141201.htm
Çeviren: Bünyamin Tan