Çin’de 10.000 Yıllık Antik Pirinç Birasının İzleri Bulundu
Eski insanlar sadece pirinç yemekle kalmıyor, aynı zamanda ondan bira da yapıyorlardı. Bilim insanları Çin’de 10.000 yıllık çanak çömlekler üzerinde antik bir alkollü içeceğin kalıntılarını keşfetti. Doğu Asya’da tarımın yaygınlaşmasını sağlayan şey bira olabilir.
Araştırmacılar, antik şerbetçiotu içeceğinin toplulukları bir araya getiren ritüel şölenlerde kullanıldığına inanıyor.
Bilim insanları, Çin’de Shangshan dönemine ait seramik kaplar üzerinde pirinçten yapılan eski bir fermente içeceğin izlerini tanımladı. Küf ve maya ile yapılan bu bira, sosyal ve kültürel değişim için önemli bir katalizör olmuş olabilir.
Bilim insanlarına göre fermantasyonun ortaya çıkışı Neolitik dönemin başlangıcına denk geliyor. Pirinç birası, toplulukları bir araya getiren ritüel şölenlerde kullanılmış olabilir.
Böyle bir içecek sadece şenlikli bir atmosfer sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda avcılık ve toplayıcılıktan yerleşik tarıma geçişi de kolaylaştırıyordu.
Antik bira: zaman içinde test edilmiş bir tarif
Kaplar üzerindeki kalıntıların analizi, bira yapımında pirinç, zambak, meşe palamudu ve diğer tahılların kullanıldığını gösterdi. Temel bileşen Monascus küf mantarları ve mayadan elde edilen bir mayaydı.
Süreç, Çin’deki geleneksel kırmızı pirinç şarabı yapımının modern yöntemlerine benziyordu.
Holosen döneminin sıcak ve nemli iklimi doğal fermantasyonu destekliyordu. Muhtemelen ilk olarak kazara meydana gelmiştir. Tabaklarda bırakılan pirinç küflenmeye başladı – eski insanlar fermantasyon sürecini fark etti, kopyaladı ve mükemmelleştirdi.
Araştırmaya göre pirinç sadece temel bir gıda değil, aynı zamanda önemli bir kültürel unsur haline geldi. Alkollü içecek tüketimi topluluk bağlarını güçlendirdi, ritüelleri daha anlamlı hale getirdi ve pirinç ekiminin artmasını teşvik etmiş olabilir.
Çalışma, Doğu Asya’da bilinen en eski teknoloji örneği olan pirinç fermantasyonunun 10.000 yıl kadar önce bilindiğini doğruluyor. Bu keşif, iklim, teknoloji ve kültürel geleneklerin erken toplumların evrimini nasıl etkilediğini daha iyi anlamaya yardımcı oluyor.
Derleyen: Feyza ÇETİNKOL
Kaynak: Çin’de 10.000 Yıllık Antik Pirinç Birasının İzleri Bulundu
Antik Mağara 35.000 Yıl Önce Ritüeller İçin Kullanılmış Olabilir
Antik Mağara 35.000 Yıl Önce Ritüeller İçin Kullanılmış Olabilir
Araştırmacılar, İsrail’in kuzeyindeki Manot Mağarası’nın en derin bölümünde, eski insanların yaklaşık 35.000 yıl önce halka açık ritüeller gerçekleştirdiğini öne sürüyor.