Bu Yaygın Gıda Koruyucusu Düşündüğümüz Kadar Zararsız Olmayabilir

Bu Yaygın Gıda Koruyucusu Düşündüğümüz Kadar Zararsız Olmayabilir

Bu Yaygın Gıda Koruyucusu Düşündüğümüz Kadar Zararsız Olmayabilir

Yaygın bir gıda koruyucusunun beklenmedik ve potansiyel olarak zararlı etkileşimler içerebileceğine dair yeni bir araştırmaya göre, biradan sosislere ve peynire kadar çeşitli gıda ürünlerinde kullanılan bu koruyucu maddenin insan bağırsak mikrobiyomu üzerinde bilinmeyen etkileri olabilir.

Chicago Üniversitesi ve Illinois Üniversitesi’nden araştırmacıların bulguları, gıdalardaki patojenleri öldürmeyi amaçlayan koruyucuların insan bağırsağındaki bakteri dengesini nasıl etkileyebileceği konusunda daha fazla soru işareti doğuruyor.



Mikrobiyolog Zhenrun Zhang, “Nisin, temelde, gıdalara uzun süredir eklenen bir antibiyotiktir, ancak bağırsak mikroplarımızı nasıl etkileyebileceği iyi araştırılmamıştır” diyor.

Zhang ve meslektaşları, lantibiyotikler adı verilen bir koruyucu sınıfından nisin gibi altı madde üzerinde çalıştılar ve bunların insan bağırsağındaki faydalı ve zararlı bakterilere nasıl etki ettiğini test ettiler.

Her bir lantibiyotiğin farklı sonuçlar verdiği ancak hepsinin zararlı bakterileri ve sağlıklı bağırsak mikroplarını etkilediği gözlendi.

Zhang, “Bu çalışma, bağırsak mikroplarının lantibiyotiklere karşı duyarlı olduğunu ve bazen patojenlerden daha hassas olduğunu gösteren ilk çalışmalardan biridir” diyor.

Yıllar geçtikçe, gıdaların taze kalmasını sağlamak için kullanılan katkı maddelerinin doğal yerini lantibiyotikler gibi bileşenler almıştır.

Yeni araştırmalar, işlenmiş gıdaların sağlığımıza zararlı olabileceğini göstermektedir.

Nisin gibi lantibiyotiklerin insan bağırsağında doğal olarak üretildiği unutulmamalıdır, ancak işlenmiş gıdalar tarafından sağlanan artan miktarların potansiyel zararları henüz belirlenmemiştir.

Zhang, “Görünüşe göre lantibiyotikler ve onları üreten bakteriler her zaman sağlık için iyi değil, bu nedenle faydalı antimikrobiyal özelliklerinden yararlanırken potansiyel zararları da göz önünde bulundurmalıyız” diyor.

Derleyen: Deniz KAFKAS

Kaynak: Bu Yaygın Gıda Koruyucusu Düşündüğümüz Kadar Zararsız Olmayabilir

Tarihte İlk Kez: 13 Yaşındaki Çocuk Kötü Huylu Beyin Sapı Tümöründen Tamamen Kurtuldu

Tarihte İlk Kez: 13 Yaşındaki Çocuk Kötü Huylu Beyin Sapı Tümöründen Tamamen Kurtuldu

Çocuk ve ailesi, yeni bir ilacın klinik deneyine katılabilmek için Belçika’dan Fransa’ya taşındı
Diffüz intrinsik pontin glioma hızlı büyüyen bir beyin tümörüdür ve çoğunlukla sadece çocuklarda görülür. Beyin sapını tutar ve bu nedenle cerrahi olarak çıkarılamaz. Bu kanser türünde ortalama yaşam süresi sadece 9-10 aydır.

Belçika’dan bir çocuk
Belçika’dan Lucas’a diffüz intrinsik pontin glioma teşhisi konulduğunda, çocuk sadece altı yaşındaydı. Lucas, BIOMEDE proje çalışmasına katılan ilk hastalardan biri olmak için ailesiyle birlikte Fransa’ya taşındı.

Deneysel tedavi

BIOMEDE projesi 2014 yılında başlatıldı – deneysel anti-kanser ilaçlarının etkinliğini inceliyor.

Araştırmacılar Lucas’a kanser hücrelerinin bölünmesine ve büyümesine yardımcı olan bir protein olan mTOR’u bloke eden bir ilaç olan everolimus verdi. Çocuk 13 yaşına geldiğinde tümör tamamen kaybolmuştu. İlacın kesilmesi nüksetmeye yol açmadı. Hasta şu anda iyi durumda.

One thought on “Bu Yaygın Gıda Koruyucusu Düşündüğümüz Kadar Zararsız Olmayabilir

Bir yanıt yazın

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Çok Okunan Yazılar