Çok işlenmiş gıdaların ‘kanserle ilişkisi var’
Fransız araştırmacılar, çok işlenmiş gıdalarla kanser arasında bir ilişki olduğunu öne sürdüler.
Araştırmacılar ‘çok işlenmiş gıdalar’ arasında kekleri, hazır tavuk kanatlarını ve paketlenmiş ekmekleri de sayıyorlar.
105 bin kişi arasında yapılan araştırmaya göre, bu kişiler ne kadar fazla bu gıdalardan yerse, kanser riskleri yükseliyor.
Çalışmaya yönelik şüphelerini dile getirenler oldu, ancak uzmanlar genel olarak sağlıklı beslenmenin en iyisi olduğunu söylüyor.
Çok işlenmiş gıdalara neler giriyor?
Topluca üretilen ekmekler ya da çörekler
Cipsler ile paketlerdeki tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar
Çikolatalar ve şekerler
Sodalar ve tatlandırılmış içecekler
Unla kızartılmış köfte, tavuk ve balıklar
Hazır noodle ve çorbalar
Dondurulmuş ve raf ömürlü hazır yiyecekler
Çoğunlukla ya da tamamen şeker ile katı veya sıvı yağdan yapılmış gıdalar
Çok işlenmiş gıdalara neler giriyor?
Topluca üretilen ekmekler ya da çörekler
Cipsler ile paketlerdeki tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar
Çikolatalar ve şekerler
Sodalar ve tatlandırılmış içecekler
Unla kızartılmış köfte, tavuk ve balıklar
Hazır noodle ve çorbalar
Dondurulmuş ve raf ömürlü hazır yiyecekler
Çoğunlukla ya da tamamen şeker ile katı veya sıvı yağdan yapılmış gıdalar
Çok işlenmiş gıdalara neler giriyor?
Topluca üretilen ekmekler ya da çörekler
Cipsler ile paketlerdeki tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar
Çikolatalar ve şekerler
Sodalar ve tatlandırılmış içecekler
Unla kızartılmış köfte, tavuk ve balıklar
Hazır noodle ve çorbalar
Dondurulmuş ve raf ömürlü hazır yiyecekler
Çoğunlukla ya da tamamen şeker ile katı veya sıvı yağdan yapılmış gıdalar
Çalışmanın sağlıklı beslenme düzeni geliştirmemiz için “bir uyarı işareti” olduğunu, ancak bolca sebze, meyve ve lif yiyenlerin az miktarda işlenmiş gıda yeme konusunda endişelenmemeleri gerektiğini söylüyor.
İngiltere’deki Quadram Enstitüsü’nden Doktor Ian Johnson, çalışmada ‘çok işlenmiş gıda’ tanımının çok zayıf olduğunu, bu nedenle bir bağ kurmanın zor olduğunu söylüyor.
King’s College Üniversitesi’nden Profesör Tom Sanders, topluca üretilen ve paketlenmiş ekmeklerin çok işlenmiş gıda sayıldığını, ancak evde yapılan ya da fırından alınan ekmeklerin bu kategoriye girmeyeceği gibi yanlış bir algı olduğunu söylüyor.
“Sınıflandırma keyfi duruyor ve endüstriyel olarak üretilmiş ekmeklerin evde ya da fırıncılar tarafından üretilmiş ekmeklerden farklı besin ve kimyasal bileşenlerden oluştuğu düşüncesine dayanıyor. Ancak durum böyle değil” diyor.
İngiliz Tıp Dergisi’ndeki yorum yazısı da sonuçlara varmak için erken olduğunu söylüyor.
Meksika’daki Ulusal Kamu Sağlığı Enstitüsü’nden Martin Lajous ve Adriana Monge, “Gıda işlenmesi ve sağlık arasındaki etkileri anlamaktan çok uzaktayız” diyorlar.
Ancak çalışmanın bir fikir verdiğini ekleyerek…
Kaynak:BBC