Buzdolabında Saklayabileceğiniz Bu Basit İçecek Yaşlanmanızı Yavaşlatabilir
Kim yıllarca genç kalmak istemez ki? Görünüşe göre Japon bilim insanları bu hedefe ulaşmanın basit ve etkili bir yolunu keşfetti: Son bir çalışmada, kefir gibi fermente süt ürünlerinin düzenli tüketiminin yaşlanma belirtilerinin bazılarını önlemeye, hatta tersine çevirmeye yardımcı olabileceği bulundu.
Yaklaşık 25 yaşından itibaren insan vücudu yavaş yavaş yaşlanmaya başlar. Kolajen ve elastin üretimi azalır, kemik yoğunluğu düşer, metabolizma yavaşlar, bağışıklık sistemi zayıflar ve bağışıklık hücreleri yavaşlayarak normal bölünmelerini engeller. Bu durum, birçok yaşa bağlı hastalığın gelişimine katkıda bulunan kronik, düşük dereceli iltihaplanmaya yol açar.
Bilim camiası, bazı laktik asit bakterilerinin (LAB’ler) antimikrobiyal, anti-enflamatuar ve hatta antikanser özelliklere sahip olduğunu uzun zamandır biliyor. Ancak, tam olarak nasıl çalıştıkları uzun süre bilinmiyordu.
Çalışmanın nasıl yürütüldüğü?
Shinshu Üniversitesi’nden bir ekip bu noktayı açıklığa kavuşturmak için yola çıktı: Bir grup bilim insanı sekiz hafta boyunca yaşlı farelere ısı ile etkisiz hale getirilmiş bir laktik asit bakterisi türü olan Lentilactobacillus kefiri YRC2606’yı yedirdi ve ardından bağışıklık sistemlerinin durumunu inceleyerek kontrol grubundaki farelerin durumuyla karşılaştırdı.
Zamanla, YRC2606 verilen farelerde timus ve karaciğer gibi hayati organlardaki yaşa bağlı değişikliklerin azaldığı ve ayrıca hücre bölünmesini engelleyen ve doku yaşlanmasının ana nedeni olan p16 ve p21 gibi önemli proteinlerin ekspresyonunun azalmaya başladığı keşfedildi.
Bu bulgulardan yola çıkarak, çalışmanın yazarları kefirin veya diğer fermente süt ürünlerinin temel fiziksel fonksiyonların korunmasına ve biyolojik yaşlanma hızının azaltılmasına yardımcı olabileceği sonucuna vardılar.
“YRC2606, yaşa bağlı hastalıkların tedavisinde, örneğin yaşlılarda bağışıklığı desteklemek için tasarlanmış fonksiyonel gıdalarda veya besin takviyelerinde bir bileşen olarak faydalı olacaktır.” diyor, Hiroka SasaharaShinshu Üniversitesi Yaşam ve Tarım Bilimleri Fakültesi’nde yüksek lisans öğrencisi ve çalışmanın baş yazarı.
Ayrıca, düzenli kefir tüketimi sindirime ve hatta kalp sağlığına olumlu etki eder. Ancak litrelerce içilmesi önerilmez; çok fazla probiyotik içerir ve aşırı tüketimi şişkinliğe ve diğer sindirim sorunlarına yol açabilir. İdeal olarak, günde en fazla 400 ml veya iki bardak içilmelidir.
Derleyen: Feyza ÇETİNKOL
Kaynak: Buzdolabında Saklayabileceğiniz Bu Basit İçecek Yaşlanmanızı Yavaşlatabilir