Sarımsak, farklı kokusundan, güçlü ve keskin tadından çok daha fazlasıdır.
Yüzyıllardır alyum bitkisi doğal bir ilaç olarak kullanılmıştır. Antik Yunan’da düzenlenen ilk olimpiyatlarda yer alan sporcular, güçlerini ve dayanıklılıklarını artırmak için bunu yerlerdi. I. ve II. Dünya Savaşı sırasında askerlerin kangren olmasını engellemek için onlara sarımsak verilirdi. Son zamanlarda ise bilim adamları, sarımsakta bulunan bileşiklerin çeşitli rahatsızlıkları ve hastalıkları önlemek ve onlarla mücadele etmek için doğal bir antibiyotik görevi gördüğünü ortaya çıkarmışlardır.
Sarımsak Florlanması
Albany Üniversitesi’nde ünlü bir kimya profesörü olan Eric Block ile Albany Üniversitesi Eczacılık ve Sağlık Bilimleri Fakültesinde araştırma görevlisi olan Shaker A. Mousa ve onların yedi meslektaşı yeni bir araştırmada, doğal sarımsak türevi bileşenlerin içine flor eklemenin, biyolojik aktiviteyi artırıp artırmayacağını incelediler.
Flor, periyodik tablodaki en reaktif elementlerden biridir ve ilaç sanayisinde yaygın olarak kullanılır. Örneğin, Pfizer’in kolestrol düşürücü maddesi Lipitor ve mide ve bağırsak ülserlerinin tedavisinde ve önlenmesinde kullanılan bir ilaç Prepacid de dahil olmak üzere en çok satılan 10 ilaçtan birkaçı flor atomları içerir.
Bilim adamları, sarımsak ve florun güçlü bir birleşim olduğunu düşünmektedirler.
Block, “Keşfedilmesinden bu yana, sarımsak bileşiklerinin antibiyotik özelliği taşıması, kapsamlı bir araştırmanın konusu haline geliyordu,” dedi. “Tıbbi kimyada ve kimyasal biyolojide flora büyük önem verilmesiyle, flor ikamesinin, sarımsak bileşiklerinin kimyasal tepkisi ve biyolojik aktivitesi üzerindeki etkisini incelemekle ilgilendik. Florla ilgili bu gibi örnekler bundan kısa bir süre önce bilinmiyordu. ”
Bilim adamları hipotezlerini test etmek için hidrojen atomlarının yerine flor atomları koyarak birkaç sarımsak bileşiğini değiştirdiler. Tamamlandıktan sonra anti-anjiyojenez ve antitrombotik maddeler olarak florla değiştirilmiş bileşiklerin ve değiştirilmemiş bileşiklerin etkisini karşılaştırmak için 10 günlük civcivlerin embriyo halindeki yumurtalarını kullandılar. Antitrombotik maddeler kan pıhtısı oluşumunu azaltmaya yardımcı olurken, anti-anjiyojenez maddeler tümör büyümesini engelleyerek kansere karşı savaşmak için kullanılır.
Sonuçlar, değiştirilmiş bileşiklerin biyolojik aktivitede daha iyi olduğunu ve gelecekteki ilaç tedavilerinin gelişiminde dikkate alınması gerektiğini gösterdi.
Block, “Sonuçlarımız, yeni ilaçların biyolojik aktivitelerini artırmak için doğuştan var olan sarımsak bileşiklerinin değiştirilebileceğine dair kanıtlar gösteriyor” dedi.
Bu yazı bir pilot çalışma niteliğindeydi. Gelecekteki çalışmada ise, keşfedilen yeni bileşikleri daha düşük bir maliyetle kullanıma uygun hale getirmek ve deneysel, biyolojik ve imkan dahilinde klinik bir çalışmanın daha detaylı olmasını kolaylaştırmak için laboratuvar işlemlerini yenilemek gerekmektedir.
ÇEVİRİ: NURHAN İREM KIZILER
Kaynak:
https://phys.org/news/2017-12-garlic-fluorine-combination-drug-therapy.html