Peynir ve Bunama: Bilim İnsanlarının Beklenmedik Keşfi
Yeni bir araştırmaya göre, tam yağlı krema ve peynirler, bunama riskini azaltabilir.
Peyniri seviyor musunuz? İşte tekrar peynir yemeniz için bir neden!
İsveçli bilim insanları, 27.000’den fazla orta yaşlı insanın sağlık ve beslenme alışkanlıklarını izleyerek, düzenli olarak krema ve brie gibi peynirlerin tüketiminin bunama riskini önemli ölçüde azaltabileceği sonucuna vardılar.
Araştırmacılar, düzenli olarak peynir veya krema tüketen kişilerin bunama teşhisi alma olasılığının daha düşük olduğunu buldu. Günde yaklaşık 20 gram krema (yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı) tüketenlerin, hiç krema tüketmeyenlere kıyasla bunama geliştirme riski %16 daha düşüktü.
Günde 50 gram peynir tüketmenin, günde 15 gramdan az peynir tüketenlere kıyasla bunama riskini %13 oranında azalttığı tespit edildi.
Bilim insanları, peynirin beyin fonksiyonları üzerinde faydalı etkiye sahip maddeler içerebileceğini öne sürüyor ancak bu bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor.
Peynir kalsiyum ve protein açısından zengin olsa da, İngiltere Ulusal Sağlık Hizmeti (NHS), yüksek doymuş yağ ve tuz içeriği nedeniyle tüketimini günde yaklaşık 30 gramla sınırlamayı önermektedir. Demans riskini azaltmak için uzmanlar ayrıca sağlıklı bir kiloyu korumayı, alkol tüketimini sınırlamayı ve kan basıncını izlemeyi de önermektedir.
Yeni çalışma başka neler söylüyor?
Çalışmanın ortak yazarlarından, Lund Üniversitesi’nde beslenme ve halk sağlığı uzmanı olan Profesör Emily Sonestedt şunları belirtti: “On yıllardır, tam yağlı ve az yağlı gıdaların faydaları hakkındaki tartışmalar beslenme kılavuzlarını şekillendirdi ve peynir genellikle sınırlandırılması gereken zararlı bir gıda olarak kabul edildi. Çalışmamız, bazı tam yağlı süt ürünlerinin aslında bunama riskini azaltabileceğini göstererek, yağlar ve beyin sağlığı hakkındaki uzun süredir geçerli olan görüşlere meydan okuyor.”
Tam yağlı peynirler genellikle çedar, parmesan, stilton ve brie gibi %20’den fazla yağ içeriğine sahip peynirler olarak kabul edilir.
Çalışma süresince katılımcılar, belirli yiyecekleri ne sıklıkla tükettiklerini kaydeden beslenme günlükleri tuttular. 25 yılı aşkın takip süresi boyunca 3.207 kişide demans teşhisi konuldu.
Sonuçları etkileyebilecek faktörleri hesaba kattıktan sonra bile, araştırmacılar daha fazla yüksek yağlı peynir tüketen kişilerin, Alzheimer’dan sonra en yaygın ikinci hastalık türü olan vasküler demans riskinin %29 daha düşük olduğunu buldu.
Vasküler demans, beyne giden kan akışının azalması ve hücre hasarı nedeniyle ortaya çıkarken, Alzheimer hastalığı beyinde protein plaklarının ve “yumakların” birikmesiyle ilişkilidir.
Daha fazla yüksek yağlı peynir tüketen kişilerde Alzheimer hastalığı riskinin daha düşük olduğu da tespit edildi, ancak bu durum sadece hastalığın genetik risk faktörü olan APOE e4 genini taşımayanlar arasında geçerliydi.
İlginç bir şekilde, bunama ile düşük yağlı peynir, krema, süt, tereyağı veya fermente süt ürünlerinin tüketimi arasında herhangi bir bağlantı bulunamadı.
Çalışmaya dahil olmayan uzmanlar, bulgular konusunda temkinli olunması gerektiğini belirterek, bu bağlantının başka faktörlerle de açıklanabileceğini kaydetti.
Derleyen: Feyza ÇETİNKOL
Kaynak: Peynir ve Bunama: Bilim İnsanlarının Beklenmedik Keşfi
Çay Kadınların Kemiklerini Koruyabilirken, Aşırı Kahve Tüketimi Zararlı Olabilir